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http://repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/10963| Título : | Influencia del ultrasonido en las propiedades de películas de proteína-polisacárido para laliberación de compuestos antiestres |
| Palabras clave : | Influencia del ultrasonido en las propiedades proteina polisacarido para la liberacion de compuestos antiestres |
| Fecha de publicación : | 16-ene-2013 |
| Editorial : | Instituto Politecnico Nacional |
| Descripción : | La siguiente investigación tiene el propósito de desarrollar y
caracterizar películas adicionadas de una emulsión O/W de
linalool, explorando su potencial como sistema de liberación
controlada de compuestos volátiles oleosos con propiedades
antiestrés. Se usará proteína aislada de suero lácteo (WPI) y
carboximetilcelulosa (CMC). Se determinará la ventana de
interacción electrostática entre los biopolímeros a diferentes
valores de pH. Se desarrollarán películas sometiendo a
tratamiento con ultrasonido las dispersiones de CMC y WPI
previo tratamiento térmico en el WPI. Las interacciones se
caracterizarán por FTIR, calorimetría diferencial de barrido y
turbidimetría. Se evaluará el comportamiento mecánico de las
películas, su propiedad barrera al vapor de agua,
microestructura y el efecto de los tratamientos de las películas
en la liberación del linalool Articulo en extenso de memoria de Simposio Instituto Politecnico Nacional y Conacyt |
| URI : | http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/10963 |
| Otros identificadores : | 978-607-414-256-3 http://hdl.handle.net/123456789/473 |
| Aparece en las colecciones: | Doctorado |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2011 XVII STA-20.pdf | 39.46 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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