ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA LA INDUSTRIA AZUCARERA BUSCANDO COMPETITIVIDAD

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Longar Blanco, María del Pilar	-
dc.date.accessioned	2012-11-29T17:28:21Z	-
dc.date.available	2012-11-29T17:28:21Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.isbn	978-607-414-251-8	-
dc.identifier.uri	http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/8683	-
dc.description.abstract	La caña de azúcar (Saccharum officinarum L) es una gramínea tropical que se utiliza como alimento desde hace mas de 2,500 años, caracterizada por ser pasto gigante emparentado con el sorgo y el maíz en cuyo tallo se forma y acumula un jugo rico en sacarosa, compuesto que al ser extraído y cristalizado en el ingenio forma el azúcar. En el año 1600 la producción de azúcar en América estaba considerada como la mayor industria del mundo. La industria azucarera se ha desarrollado en México desde el segundo viaje de Colón, siendo una de las actividades de mayor tradición en el desarrollo histórico del país (Longar, 2004).	es
dc.description.sponsorship	INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL.CIECAS	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Alternativas Tecnológicas Para mitigar los impactos ambientales y efectos del calentamiento global	es
dc.subject	industria azucarera	es
dc.subject	competitividad	es
dc.subject	calentamiento global	es
dc.title	ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA LA INDUSTRIA AZUCARERA BUSCANDO COMPETITIVIDAD	es
dc.type	Book chapter	es
dc.description.especialidad	Alternativas Tecnológicas	es
dc.description.tipo	pdf	es
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