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http://repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/11046| Título : | Efecto de la acción combinada de tipo de prebiótico y una cubierta entérica, sobre la viabilidad de Lactobacillus acidophilus microencapsulado |
| Palabras clave : | microencapsulados lactobacillus |
| Fecha de publicación : | 16-ene-2013 |
| Editorial : | Instituto Politecnico Nacional |
| Descripción : | La siguiente investigación tiene el propósito de evaluar la acción combinada de un tipo de prebiótico y una cubierta entérica sobre la viabilidad de Lactobacillus acidophilus microencapsulado. Para ello se usara inulina, polidextrosa y trehalosa como prebióticos y una cubierta elaborada con CMC y suero de leche, las propiedades que serán evaluadas son permeabilidad al oxígeno, viabilidad del probiótico microencapsulado, en disoluciones de Fluidos Gástricos Simulados (FGS) e intestinales (FGI), estabilidad durante el almacenamiento y las propiedades de microestructura en las microcápsulas. Articulo en extenso en memoria de simposio. Instituto Politecnico Nacional |
| URI : | http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/11046 |
| Otros identificadores : | 978-607-414-014-9 http://hdl.handle.net/123456789/556 |
| Aparece en las colecciones: | Doctorado |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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