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http://repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/11048| Título : | 58 Optimización mediante la metodología de superficie de respuesta de la extracción de antocianicas del maíz azul en tanque agitado |
| Palabras clave : | maiz azul antocianinas |
| Fecha de publicación : | 16-ene-2013 |
| Editorial : | Instituto Politecnico Nacional |
| Descripción : | En este trabajo fue estudiada la extracción de antocianinas en tanque agitado, se empleo como sustrato el pericarpio y capa de aleurona del maíz azul. Se empleó un diseño central compuesto con cuatro factores. Las variables independientes empleadas y sus intervalos fueron: velocidad de agitación, 600-1200rpm; temperatura, 5-65ºC; tamaño de partícula, 20-100Mesh; proporción líquido-sólido, 8-24. Las variables de respuesta fueron el tiempo de extracción, concentración de antocianinas y sólidos disueltos. Articulo en extenso en memoria de simposio. Instituto Politecnico Nacional |
| URI : | http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/11048 |
| Otros identificadores : | 978-607-414-014-9 http://hdl.handle.net/123456789/558 |
| Aparece en las colecciones: | Doctorado |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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