Efecto de la acción combinada de tipo de prebiótico y una cubierta entérica, sobre la viabilidad de Lactobacillus acidophilus microencapsulado

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Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.creator	Villa Garcia, M.	-
dc.creator	San Mantín Martínez, E.	-
dc.creator	Pedroza Islas, R.	-
dc.date	2012-03-28T01:32:09Z	-
dc.date	2012-03-28T01:32:09Z	-
dc.date	2008-12	-
dc.date.accessioned	2013-01-16T13:51:53Z	-
dc.date.available	2013-01-16T13:51:53Z	-
dc.date.issued	2013-01-16	-
dc.identifier	978-607-414-022-4	-
dc.identifier	http://hdl.handle.net/123456789/764	-
dc.identifier.uri	http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/11252	-
dc.description	La siguiente investigación tiene el propósito de evaluar la acción combinada de un tipo de prebiótico y una cubierta entérica sobre la viabilidad de Lactobacillus acidophilus microencapsulado. Para ello se usara polidextrosa, oligosacaridos y aguamiel como prebióticos y una cubierta elaborada con carboximetilcelulosa (CMC), pectina y proteína de suero de leche (WPI), de primera instancia se caracterizo la cubierta realizando mezclas binarias y terciaras con cada uno de los componentes, así como el efecto de la temperatura y análisis de microestructura.	-
dc.description	Articulo en extenso en memoria de simposio	-
dc.description	Instituto Politecnico Nacional	-
dc.language	es	-
dc.publisher	Instituto Politecnico Nacional	-
dc.subject	microencapsulados	-
dc.title	Efecto de la acción combinada de tipo de prebiótico y una cubierta entérica, sobre la viabilidad de Lactobacillus acidophilus microencapsulado	-
dc.type	Article	-
Aparece en las colecciones:	Doctorado

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