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http://repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/25717| Título : | C-002 OBTIENE IPN HARINA ALTAMENTE NUTRITIVA DE PENCAS RESIDUALES DEL AGAVE |
| Autor : | Coordinación de Comunicación Social |
| Palabras clave : | IPN agave |
| Fecha de publicación : | 3-ene-2019 |
| Resumen : | Al realizar diversos estudios para evaluar el aprovechamiento integral del agave pulquero (Agave salmiana), científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) obtuvieron de las pencas residuales de la planta, una harina con alto contenido en fibra, proteínas y libre de gluten, propiedades que le otorgan alto valor nutricional, la cual se puede usar en la industria de la panificación. |
| URI : | http://repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/25717 |
| Aparece en las colecciones: | Comunicados |
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